Meatless monday: pasta met pesto

kokVegetarisch eten is niet alleen goed voor de dieren, maar ook voor je gezondheid én voor je portemonnee. Deze week een recept voor pasta met pesto dat een trouwe lezer van Positief Besparen deelde via Twitter. Het is een snel, makkelijk en goedkoop recept. Jacqueline, bedankt voor het delen!

Benodigdheden per 4 personen:

  • 300 gram macaroni – €0,50
  • 1 zakje rucola – €2
  • 1 eetlepel olijfolie – €0,10
  • 1 potje groene pesto – €1,39
  • 1 stokbrood – €0,20

De totale kosten zijn €4,19. Dus per persoon €1,05.

Het recept:

  • Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Als de macaroni gaar is, meng dan de olijfolie en pesto naar smaak toe.
  • Dien op met het stokbrood en de rucola

Vindt je dit recept té gemakkelijk? Dan kun je ook proberen om zélf pesto te maken! Bijvoorbeeld met postelein, knoflook, oude kaas en walnoten. Je bent dan wel iets duurder uit, uiteraard. Het recept hiervoor kun je vinden op de website van het Groentenabonnement van Landzicht.

Jouw recept op Positief Besparen?

Heb jij ook een heerlijk goedkoop vegetarische recept dat je wilt delen? Dat kan! Neem dan contact op met ons via de contactbutton onderin het scherm of stuur een email naar admin@positiefbesparen.nl

 

Print Friendly

9 thoughts on “Meatless monday: pasta met pesto

    • Als je dit elke dag zou eten zou het inderdaad tot tekorten leiden. Maar voor een keertje makkelijk is het geen enkel probleem… zeker niet als je de pesto zelf maakt volgens het recept dat op de site van landzicht staat… Daar zitten verse noten en kaas in voor de eiwitten, postelein als groente en olijfolie voor de gezonde vetten. 🙂

      Overigens is pasta een en al koolhydraten, dus te weinig koolhydraten zal wel meevallen 😉

    • Da’s ook lekker… Helaas heb ik nog geen goedkope versie van vega-gehakt gevonden… Volgende keer ga ik wél een recept voor een vega-ovenschotel erop zetten 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge